আদা ও রসুন বাটা কতদিন ভালো রাখতে চান?
আমাদের প্রতিদিনের রান্নায় আদা ও রসুন বাটার প্রয়োজন পড়েই। তাই বলে তো প্রতিদিনই এই বাটাবাটি সম্ভব নয়। হোক না ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করা, কিন্তু অতোটা সময়ই বা কোথায়! তাই ঝামেলা এড়াতে অনেকেই একসঙ্গে অনেকগুলো আদা কিংবা রসুন বেটে ফ্রিজে রাখেন। এতে প্রয়োজন অনুযায়ী বের করে ব্যবহার করা যায়।
এদিকে ফ্রিজে রাখা হলেও আদা কিংবা রসুন বাটা দীর্ঘদিন ভালো থাকে না। সপ্তাহ পার হওয়ার আগেই গন্ধ ধরে যায়। তখন ফেলে দেওয়া ছাড়া উপায় থাকে না। আপনিও কখনো কখনো এমন সমস্যায় পড়েছেন হয়তো। তবে দুশ্চিন্তার কারণ নেই, কিছু উপায় মেনে সংরক্ষণ করলে অন্তত ছয় মাস পর্যন্ত ভালো রাখা যায় আদা ও রসুন বাটা। চলুন জেনে নেওয়া যাক আদা ও রসুন দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার ঘরোয়া উপায়-
দুই মাস রাখতে চাইলে
আদা ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে দিন। তার সঙ্গে দিন দুই চামচ সরিষার তেল। পানি ব্যবহার করবেন না। এবার ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে বাটা মসলার সঙ্গে সামান্য লবণ মিশিয়ে দিন ভালো করে। এরপর এয়ার টাইট বক্সে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। অন্তত দুই মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে এই মসলা।
পাঁচ মাস রাখতে চাইলে
আদা ও রসুন বাটার সঙ্গে সরিষার তেল ও সামান্য লবণ মিশিয়ে দিন। এবার একটি চামচ দিয়ে আইস ট্রেতে রেখে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এছাড়া ভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। প্লাস্টিক র্যাপার দিয়ে ট্রেটি মুড়িয়ে জিপ পলিব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখতে পারেন। এতে আরও ভালো থাকবে। এরপর যখন প্রয়োজন হবে তখন কিউব খুলে রান্নায় ব্যবহার করলেই হবে।
ছয় মাসের বেশি রাখতে চাইলে
যদি চান আপনার আদা ও রসুন বাটা ছয় মাসের বেশি ভালো থাকুক তবে সেক্ষেত্রেও উপায় আছে। প্রথমে আদা ও রসুন ব্লেন্ড করে তার সঙ্গে দুই চামচ সরিষার তেল মিশিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে মেশান তিন-চার চামচ হোয়াইট ভিনেগার। এরপর এয়ার টাইট বক্স বা জিপলক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন। এভাবে সংরক্ষণ করলে ছয় মাসের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন।
